SEI IN: A scuola con…

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Molino Grassi: Zaghini impasta con lievito madre

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Molino Grassi: Zaghini impasta con lievito madre Cristian Zaghini di nuovo sotto i riflettori presso la Scuola di panificazione, pizzeria e pasticceria “Impastando sImpara” di Molino Grassi. Protagoniste nella sede d...

Cristian Zaghini: diretto, indiretto, biga, poolish

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Cristian Zaghini: diretto, indiretto, biga, poolish Una nuova seguitissima lezione di Cristian Zaghini si è svolta preso la scuola Impastando SImpara di Molino Grassi.    Il maestro ha spiegato la differenzatra le ca...

Molino Grassi: Cristian Zaghini presenta il senza glutine

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Molino Grassi: Cristian Zaghini presenta il senza glutine Molino Grassi sempre in prima fila quando si parla di aggiornamento professionale! E così è stato anche il 26 settembre quando, presso la scuola del molino,  ...

Cristian Zaghini: lieviti e topping in primo piano da Molino Grassi

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Cristian Zaghini: lieviti e topping in primo piano da Molino Grassi Presso la scuola impastando s'Impara di Molino Grassi si è svolto l'ultimo dei tre incontri del corso "Ricomincio dalla farina" momento di formazion...

Linea Bio Molino Grassi per la pizza Amatriciana

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Linea Bio Molino Grassi per la pizza Amatriciana Molino Grassi, nell'ottica di un'agricoltura attenta e rispettosa della salute della terra e dell'uomo, da oltre vent'anni produce una linea biologica di semole di gra...

Multiuso Bio Molino Grassi: una pizza speciale

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Multiuso Bio Molino Grassi: una pizza speciale Molino Grassi, nell'ottica di un'agricoltura attenta e rispettosa della salute della terra e dell'uomo, da oltre vent'anni produce una linea biologica di semole di grano...

Molino Colombo: a lezione con Cristian Marasco

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Molino Colombo: a lezione con Cristian Marasco Molino Colombo: a lezione con Cristian Marasco E’ cominciata la nuova avventura di Molino Colombo: si chiama Accademia della Farina ed è lo spazio professionale realizza...

Cristian Zaghini e Giulia Dodaj: pizze belle e buone

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Cristian Zaghini e Giulia Dodaj: pizze belle e buone Molino Grassi - Alla Scuola di panificazione Impastando s'impara di Molino Grassi,nella giornata dedicata agli impasti indiretti - biga e poolish - Cristian Zaghin...

Molino Grassi: Il senza glutine secondo Cristian Zaghini

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Molino Grassi: Il senza glutine secondo Cristian Zaghini Partendo da un’analisi del problema celiachia, Molino Grassi ha sviluppato una farina senza glutine dedicata appunto ai celiaci. Con la presentazione a Sigep e...

Molino Grassi: Michele Crestani utilizza la Linea QB

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Molino Grassi: Michele Crestani utilizza la Linea QB Michele Crestani, 43 anni  pizzaiolo da quando, di anni, ne aveva 14. Un professionista che si è fatto da solo, fin da ragazzo quando, per pagarsi gli studi, si ...

Molino Grassi: Concluse le lezioni con il Maestro Zaghini

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Molino Grassi: Concluse le lezioni con il Maestro Zaghini Ricomincio dalla farina è l’ormai famosa serie di corsi professionali che si ripete due volte l’anno nel laboratorio Impastando Simpara di Molino Grassi . Con...

Gianni Dodaj sceglie Einkorn

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Gianni Dodaj sceglie Einkorn Professionista e appassionato dell’arte bianca, Ginni Dodaj, titolare della pizzeria focacceria Fantasy  di San Donà di Piave (Venezia), comincia la sua carriera di pizzaiolo nel 2000, a ...

Pasquale Moro sceglie Multicereali

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Pasquale Moro sceglie Multicereali Pasquale Moro, titolare de "La Casa della Pizza" di Robecco sul Naviglio, realizza una pizza con la farina Multicereali di Molino Grassi. Come ingredienti ha scelto: pomodoro, mozza...

Molino Piantoni – Pizza Multicolor

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Petra 3 – Pizza Gourmet di Luigi Acciaio

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Petra 3 - Pizza Gourmet di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video prepara la squisita Pizza ...

Molino Dallagiovanna – Linea farine Uniqua

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Molino Dallagiovanna - Linea farine Uniqua

Petra 3 – Pizza alla canapa di Luigi Acciaio

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Petra 3 - Pizza alla canapa di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video prepara la Pizza alla ...

Petra 5 – Pizza dolce di Luigi Acciaio

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Petra 5 - Pizza dolce di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video la pizza dolce realizzata co...

Petra 3 – Lemon Pizza di Luigi Acciaio

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Petra 3 - Lemon Pizza di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video propone una pizza preparata ...

Petra 1 – Frittelline di Luigi Acciaio

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Petra 1 - Frittelline di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video realizza deliziose frittelle...

Einkorn di Molino Grassi presentata da Andrea Cersarone

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Einkorn di Molino Grassi presentata da Andrea Cersarone Intervista a Andrea Cesaroni ristorante Val Pomaro chef e  da 8 anni pizzaiolo, attività che nel locale gestisce in autonomia occupandosi dei lievitati, del pan...

Petra 3 – Pizza Slow di Luigi Acciaio

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Petra 3 - Pizza Slow di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molino Quaglia. In questo video la realizzazione di una focac...

Glutinò – Pizza Glutinò di Luigi Acciaio

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Glutinò - Pizza Glutinò di Luigi Acciaio Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine di Molino Quaglia. In questo video la perfetta riuscita di una pizz...

Petra 3: Bianca del Piennolo di Luigi Acciaio

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Petra 3: Bianca del Piennolo di Luigi Acciaio Petra 3: Bianca del Piennolo di Luigi Acciaio - Il Maestro Luigi Acciaio propone ricette di pizze gourmet con impasti da lui stesso preparati con le farine Petra di Molin...

Molino Grassi: Farina del Miracolo da Torretta Pizza

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Molino Grassi: Farina del Miracolo da Torretta Pizza I segreti di un pizzaiolo di valore . Ha cominciato giovanissimo Valerio Luca Torre, a 13 anni con Paolino Bucca, Campione del Mondo. Ha poi proseguito con un altr...

Ricomincio dalla farina II – Il Lievito Madre

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Ricomincio dalla farina II - Il Lievito Madre Sua Maestà il lievito madre: così ama definirlo lo chef pizzaiolo Cristian Zaghini. Ultimo appuntamento di un ciclo di tre incontri della seconda edizione di “Ricomincio ...

Ricomincio dalla farina II – Biga e Poolish

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Ricomincio dalla farina II - Biga e Poolish Presso la Scuola di panificazione, pizzeria e pasticceria “Impastando sImpara” di Molino Grassi è andato in scena il secondo incontro del ciclo, giunto alla seconda edizion...

Cristian Zaghini al Molino Grassi

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Cristian Zaghini al Molino Grassi E’ partita la seconda edizione di “Ricomincio dalla farina”, gli incontri professionali condotti dal maestro Cristian Zaghini nella nuova e ampliata scuola-laboratorio “Impastando sI...

Molino Colombo: a scuola con… José Consolandi – Linea Pizza Core

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Molino Colombo: a scuola con... José Consolandi - Linea Pizza Core José Consolandi, tecnico della panificazione di Molino Colombo, racconta attraverso Pizzafood.tv come preparare alcune ricette. In questo video la "...

Molino Colombo: a scuola con… José Consolandi – Linea Grangusto

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Molino Colombo: a scuola con... José Consolandi - Linea Grangusto José Consolandi, tecnico della panificazione di Molino Colombo, racconta attraverso Pizzafood.tv come preparare alcune ricette. In questo video la "pi...

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